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　　做法 ：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。