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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。  再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 
半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收  汁时
盖 上锅盖焖。