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　　做 法：春笋 切成片后加

少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧

热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。