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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、 葱段翻炒 1
分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。