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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍
裂 一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮  沸瓦煲里的清水，
放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。