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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加  入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 
上锅盖焖。