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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火 煮沸， 
转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可
品尝。