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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸，转
中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。