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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。