狠狠干五
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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一
小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至
微黄。煮
沸

瓦煲里的清 水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。