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　　做法：
洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和  薏 米。用清水把陈皮泡 软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中 小 火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。