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　　做法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，  
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。