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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上
锅盖焖。