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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。