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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟
左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。