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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成  段。锅 烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。