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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅 盖大火 煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。