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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

 片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝 油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。