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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成  段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火
煮开后转
中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。