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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。