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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮
到水快
熬 干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。