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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水 ，放
入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时， 下盐调
味即可
品尝。