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　　做法：
春 
笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热 ，倒
入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。