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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽

、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。