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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水

快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。