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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲一个半小时
，下盐调味 即可 品尝。