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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。