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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切成 段。
锅烧热 
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 
时盖上
锅盖焖。