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　　做法：春笋切成片后加  少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到
水快熬干的
时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。