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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋


、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。
 再加入生抽、老抽 、蚝油翻  炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅
盖焖。