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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩  住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。