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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，  葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。