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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
好
的鲫鱼和其
他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。