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做法：春 笋切成
片
后加少 许盐捞
 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒
入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。