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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加  入少量
清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。