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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，
煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲
一个半  小时，下盐调 
味即可品尝。