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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸  泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。