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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。