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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。