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　　做法：春笋切成片后 加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。