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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中
火。煮 到水
快熬干的时
候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。