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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大 


火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。