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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转
中火。煮
到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。