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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油 ，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。