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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快 熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。