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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均  匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。