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　　做法：春笋切成片后加 少  许盐 捞出 后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再 
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。