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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。