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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。 锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。