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　　做法：春 笋切成片后
加少许
盐捞出后用

清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转 中火 
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。